Chia

A Salvia hispanica L (chia) é uma planta que tem sido cultivada no México há séculos e suas sementes vem sendo cada vez mais consumidas, principalmente pelo seu elevado valor nutricional. É um alimento rico em minerais, vitaminas, fibras, proteína, ômega 3 e ômega 6. Estudos apontam diferentes benefícios, como:

• Redução da ocorrência de doenças cardiovasculares;

• Prevenção de dislipidemia;

• Inibição do crescimento e metástase de tumores;

• Aumento da saciedade;

• Auxilia na perda de peso;

• Melhora na função intestinal.

Mas lembre-se que não existe alimento milagroso. Um estilo de vida saudável e a escolha de alimentos nutritivos promove melhora na saúde e qualidade de vida.

Introduzir a chia na alimentação é fácil. Deixo algumas sugestões.

Opções de consumo:

A chia não possui um sabor intenso como é o caso da linhaça, por exemplo. Ela proporciona uma certa crocância quando é adicionada em iogurte, fruta, suco, salada. Pode ser incluída em receitas de pães, cookies, bolos e massas.

Receita de Chia Pudding

A chia quando adicionada em líquidos, libera um gel que é capaz de modificar a textura da preparação. Uma ótima opção de café da manhã e lanche da tarde. Abaixo segue a receita:

• 100 mL de leite (vegetal ou de vaca) OU leite fermentado OU suco de sua preferência;

• 3-4 colheres de sopa de chia;

• 1 porção de fruta

Preparo: Misture a chia com o leite ou suco e deixe descansando na geladeira na noite anterior. Na manhã seguinte, adicione a fruta picada e consuma. Pode ser adicionado canela se preferir.

A quem possa se interessar, deixo alguns artigos sobre a chia:

Revisão: Composição química, propriedades funcionais e aplicações tecnológicas da semente de chia (Salvia hispanica L) em alimentos

Composição Química e Ácidos Graxos em Chia

Chia (Salvia hispanica)

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